Csic startet projekt 'vinprecise': digitaler schwestersatz für weinherstellung
Start des projekts 'vinprecise'
Das spanische Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) hat das Projekt 'Vinprecise' gestartet, mit dem Ziel, den Weinherstellungsprozess zu transformieren. 'Vinprecise' entwickelt ein digitales Duplikat auf Basis hybrider Modelle und intelligenter Sensoren, um die Weinproduktion umfassend zu optimieren.
Forschungsgruppen und partner
- Das IIM in Vigo und das IATA in Valencia leiten das Projekt
- Die Universität Zaragoza und Firmen wie Bodegas Ramón Bilbao, Bodegas Roda und Lallemand Bio sind als Partner beteiligt
Ziele und ansätze
Das Projekt setzt sich vier zentralen Zielen:
- Erstes Modell für den Aromaprofil von Wein: Integration von Parametern wie Hefestamm, Mostzusammensetzung und industrieller Nährstoffzusatz
- Intelligente Sensor-Netzwerk: Kombination von Technologien wie NIR-Spektroskopie und elektronischer Nase für die Echtzeit-Überwachung von Schlüsselverbindungen während der Gärung
- Optimierung durch Algorithmen: Automatisierung des Prozesses durch Anpassung von Parametern wie Hefestamm und Nährstoffzusatz, um die sensorische Qualität des Weins zu maximieren
- Skalierbarkeit und Validierung: Modellierung von Heterogenität in großen Gärbehältern und Validierung der Modul e im industriellen Umfeld
Wirtschaftliche und soziale bedeutung
Der Weinbau ist ein wirtschaftlicher und sozialer Pilaster in Spanien und Europa, mit direktem Einfluss auf die Arbeitsplätze und den ländlichen Entwicklung
Transfer und industrielle anwendung
Das Projekt setzt großen Wert auf die direkte Zusammenarbeit mit den Bodegas und Unternehmen wie Lallemand, um die Ergebnisse effektiv zu übertragen und zu skalieren
Förderung durch die agencia estatal de investigación
Das Projekt 'Vinprecise' wird mit 858.000 Euro durch die Agencia Estatal de Investigación (AEI) im Rahmen des Plans Estatal de Investigación Científica und Technische und Innovations 2024-2027 gefördert
Das Ziel dieser Unterstützung ist die Förderung der öffentlich-privaten Zusammenarbeit in einer Phase, die eng an die produktiven Prozesse und Märkte grenzt